Vinos para San Valentín

En el año 496 d. C., el papa Gelasio I estableció el 14 de febrero como el Día de San Valentín para reemplazar la festividad pagana de la fertilidad, las Lupercalias, y así convertir oficialmente el día en una festividad cristiana, pasando de los ritos romanos a ser una festividad cristiana. Las primeras celebraciones carecían de romanticismo, centrándose en cambio en el martirio religioso y en una conmemoración solemne y sobria que reemplazaba las tradiciones anteriores, más explícitas.

El ritual reemplazado: Anteriormente, las Lupercalias (del 13 al 15 de febrero) implicaban sacerdotes que sacrificaban cabras y perros, y luego corrían por las calles golpeando a las mujeres con correas de cuero para estimular la fertilidad.

Enfoque de la Iglesia Primitiva: El papa Gelasio I buscó abolir esta celebración “desagradable”, reemplazándola por un día en honor a San Valentín, martirizado el 14 de febrero.

El cambio hacia el romanticismo: La asociación con el amor romántico no apareció hasta la Edad Media (siglos XIV-XV) en Francia e Inglaterra, vinculada a mitos sobre la época de apareamiento de las aves y el amor cortés según investigaciones.

Celebración inicial: Las primeras “celebraciones” no se trataban de regalos de amantes, sino de sustituir los ritos paganos por observancias religiosas.
Pero ¿quién es San Valentín y por qué lo celebramos? Según algunas estimaciones, existen más de 10.800 santos, de los cuales más de 30 son Valentín e incluso algunas Valentinas. Dos Valentín se destacan como posibles candidatos para el santo homónimo, pero ninguno trató asuntos del corazón. Los dos Valentín comparten muchas similitudes, lo que lleva a algunos investigadores a preguntarse si se trataba del mismo hombre. Ambos Valentín fueron mártires, ejecutados por el emperador romano Claudio en el siglo III. Se dice que ambos murieron el 14 de febrero, aunque con años de diferencia.

El primer Valentín fue un sacerdote que fue arrestado durante las persecuciones romanas contra los cristianos. Al ser llevado ante el emperador, Valentín se negó a renunciar a su fe y, como castigo, fue puesto bajo arresto domiciliario. El dueño de la casa donde Valentín se encontraba retó al sacerdote a mostrar el verdadero poder de Dios. Pronto, Valentín devolvió la vista a una joven ciega. Una vez que el emperador supo del milagro, Valentín fue ejecutado. El segundo sacerdote, el obispo Valentín de Terni, también hacía milagros. Conocido por su capacidad para curar discapacidades físicas, un erudito mandó llamar al obispo para que sanara a su único hijo, quien no podía hablar ni enderezarse. Tras una noche de oración, el obispo sanó al niño, y la familia, junto con los eruditos visitantes, se convirtió al cristianismo. Poco después, el obispo fue arrestado por sus milagros y, tras negarse a convertirse al paganismo, decapitado.

Pero ¿Cuál fue la primera bebida que se bebió en San Valentín?

Si bien no existe una única “primera” bebida registrada inventada específicamente para el día de San Valentín en la antigüedad, la evidencia histórica señala al vino como la bebida más antigua asociada con el amor y el romance en el contexto de las tradiciones romanas y, posteriormente, medievales.

Raíces antiguas: En la antigua Roma, el vino se utilizaba para celebrar festividades como la de Baco (dios del vino) y se asociaba con el acercamiento de las parejas.

Edad Media: En la Edad Media, el vino se asoció firmemente con la festividad de San Valentín.

Conexión con el chocolate: En cuanto a bebidas sin alcohol, especializadas o para regalar, el chocolate para beber se convirtió en un artículo de lujo entre la aristocracia europea en los siglos XVII y XVIII, sentando las bases de los caprichos modernos de San Valentín.

Cócteles modernos: En la actualidad, el “cóctel de San Valentín” (una mezcla de ginebra, brandy de melocotón y cítricos) se ha consolidado como una bebida específica y exclusiva para San Valentín.

Sin embargo, la pregunta sigue siendo: ¿de dónde proviene el fenómeno del día de San Valentín?

El 14 de febrero del año 469, el papa Gelasio proclamó este día como el día de San Valentín. La razón fue que el sacerdote Valentín consideraba que el amor era mucho más importante que la guerra. Por ello, casó en secreto a muchas parejas. Sin embargo, esto le costó caro. Cuando el emperador romano lo descubrió, Valentín fue encarcelado, torturado y ejecutado. Poco antes de su ejecución, supuestamente curó a la hija ciega del carcelero. Gracias a este milagro, fue canonizado, lo que dio origen al día de San Valentín.

Hoy en día, el día de San Valentín se celebra para destacar a tu pareja y también es una oportunidad para revelar tu amor oculto. Como a muchos les emociona confesar este amor, también se suele enviar una tarjeta, un ramo de flores o un regalo de forma anónima. Además, muchas relaciones comienzan este día, porque las parejas se expresan su amor.

¡Una fecha para recordar! ¿Qué le regalas a tu pareja, conocida o desconocida, en un día como este? Además de tarjetas, flores y chocolate, las bebidas de moda para San Valentín para el 2026 se centran en tonos románticos, sabores florales y texturas cremosas y suntuosas. Entre las tendencias clave se encuentran los Spritz morados y rosas (lavanda, violeta, flor de guisante), cócteles espumosos como el Kir Royale o los Gin Fizz rosados, y postres indulgentes como los Martinis de Espresso, los Martinis de chocolate y las bebidas a base de Bailey’s.

Clásicos modernos con un toque romántico:

Las variantes de Highball y Martini están resurgiendo con perfiles de sabor románticos.

Espresso Martini (especiado o dulce): Una gran tendencia para 2026, a menudo servido con corazones de chocolate o un toque de vainilla y especias.

Palomas de fresa y naranja sanguina: Una alternativa cítrica y refrescante a las bebidas fuertes.

La Paloma Lovestruck: Usa naranja sanguina y sal cítrica rosa para un toque festivo.

El Cosmopolitan: Esta bebida de moda ha vuelto a ser el centro de atención, popular por su color rosa brillante y su equilibrio agridulce.

Cócteles inspirados en postres:

El chocolate es un clásico de las fiestas, presente en ricos y cremosos “dulces para beber”.

Martini de chocolate: A menudo preparado con Baileys y Vodka, es una excelente opción para darse un capricho después de cenar.

Be Mine Cherry Sour: Una “carta de amor en un vaso” que combina Whisky con sabor a chocolate y cereza ácida.

Noche de fresa: Una mezcla de Vodka de vainilla y jugo de maracuyá, adornada con fresas frescas.

“Pociones de amor” (sin alcohol):

Los cócteles sin alcohol son tendencia para quienes buscan celebrar de manera saludable y sin resacas.  

Cóctel sin alcohol de granada: Ofrece un toque festivo con tonos joya.

Daiquirí de fresa virgen: Un clásico tinto, helado y afrutado que encaja a la perfección con la temática.

Basándonos en la variedad de cócteles y mócteles sin alcohol disponibles para la festividad, aquí tenemos una conclusión para las bebidas de San Valentín:

Ya sea que optes por un cóctel romántico o un sofisticado cóctel sin alcohol, las bebidas de San Valentín están diseñadas para crear una experiencia memorable con sabores intensos y una estética festiva y romántica. Desde exquisitos licores de chocolate y vinos de postre que maridan a la perfección con dulces hasta bebidas ligeras, florales y vibrantes con temática de frutos rojos, el enfoque está en celebrar la conexión. La clave para la bebida perfecta de San Valentín reside en los detalles: adornos como romero, pétalos de rosa o flores comestibles, y el uso de ingredientes de primera calidad, que añaden un toque lujoso e íntimo a cualquier celebración.

En cuanto a mí, me puedes escribir a   anaisdemelo@columnist.com con cualquier duda o pregunta sobre vinos. ¿Y tú, ya fuiste por tu copa?

Por: Anaïs de Melo