ISSSTE promueve dieta tradicional mexicana como estrategia contra la obesidad

En el marco del Día Mundial contra la Obesidad, conmemorado el 4 de marzo, el Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE) hizo un llamado a fortalecer hábitos alimenticios saludables mediante el rescate de productos de la cocina tradicional mexicana. La institución, encabezada por el director general Martí Batres Guadarrama, presentó esta estrategia como clave para prevenir el desarrollo de esta enfermedad y cuidar la salud.

María Cristina Rodríguez Márquez, jefa de área del Centro de Dietética y Nutrición de la Escuela de Dietética y Nutrición (EDN) del ISSSTE, destacó la riqueza nutricional del campo mexicano. Señaló que alimentos como el maíz, la calabaza, los quelites, la flor de calabaza, los frijoles, el aguacate, el nopal y el chile, componentes de la llamada 'Dieta de la Milpa', aportan los nutrientes necesarios para una alimentación balanceada.

La especialista detalló las propiedades específicas de estos alimentos. El maíz, consumido en forma de tortilla o nixtamalizado, es una fuente excelente de calcio y fibra. Los frijoles y leguminosas aportan fibra, ayudan a controlar los niveles de azúcar y colesterol, y su proteína vegetal reduce el consumo de grasas saturadas. El aguacate proporciona grasas saludables protectoras del corazón, mientras que el nopal, los quelites y las verdolagas son bajos en calorías y ricos en fibra y antioxidantes. Las calabazas y el chile también contienen fibra, vitaminas y antioxidantes.

Rodríguez Márquez enfatizó que el método de preparación es fundamental. Advirtió que los platillos fritos, capeados o empanizados absorben grandes cantidades de grasas que elevan su aporte energético. En contraste, los alimentos cocinados al vapor, asados, empapelados o en forma de caldos y guisos conservan mejor sus nutrientes.

Por otro lado, el jefe del servicio de Cardiología del Centro Médico Nacional (CMN) '20 de Noviembre', Enrique Gómez Álvarez, advirtió sobre las graves consecuencias de la obesidad. Señaló que este padecimiento es un problema de salud pública que propicia el desarrollo de diabetes, hipertensión arterial, cáncer y enfermedades del riñón, hígado y corazón.

Gómez Álvarez afirmó que es indispensable modificar los estilos de vida para prevenir estas condiciones. Recomendó disminuir el consumo de alimentos procesados, limitar las bebidas azucaradas tanto como sea posible, fomentar el ejercicio físico y acudir a servicios médicos para la detección oportuna de enfermedades cardio-reno-metabólicas (CRM). 'La prevención es nuestra meta', enfatizó.

Para quienes busquen orientación personalizada, el Centro de Dietética y Nutrición del ISSSTE cuenta con profesionales que diagnostican y brindan planes de alimentación con un enfoque multidisciplinario, incluyendo apoyo psicológico y activación física. El servicio está disponible para derechohabientes y público en general en un horario de 08:00 a 18:00 horas. Las personas interesadas pueden solicitar una cita comunicándose a los teléfonos 55 5606-4018 y 55 5606-0532, extensión 118.