Profeco advierte riesgos sanitarios por venta de tortillas en hieleras
En muchas colonias del país es común escuchar el sonido de motocicletas vendiendo tortillas recién hechas. Sin embargo, esta práctica cotidiana comenzó a encen…
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) alertó sobre los riesgos sanitarios y de consumo asociados a la venta de tortillas en hieleras o recipientes improvisados, una práctica común en diversas colonias del país. La delegación Golfo Norte en Tamaulipas emitió un exhorto a tiendas de autoservicio, misceláneas y expendios para suspender esta modalidad si no se cumplen las normas básicas de higiene.
Según la dependencia, el principal problema radica en que el alimento permanece durante horas en condiciones inadecuadas. Factores como la humedad, la falta de ventilación y la exposición al calor dentro de estos recipientes pueden acelerar el deterioro del producto y favorecer la proliferación de bacterias, hongos y otros microorganismos que comprometen su calidad y seguridad.
Manuel Leal Villarreal, titular de la delegación, explicó que la vigilancia busca garantizar que las tortillas se comercialicen bajo estándares adecuados de higiene, almacenamiento y transparencia para proteger a los consumidores. Entre los riesgos específicos identificados se encuentran la proliferación bacteriana por exceso de humedad, el deterioro acelerado por calor, la contaminación cruzada por recipientes sucios y la pérdida de frescura.
Además del aspecto sanitario, Profeco detectó casos donde el producto carece de información básica como fecha de elaboración, caducidad o gramaje, lo que afecta la transparencia en la venta y los derechos del consumidor.
Para identificar tortillas en mal estado, especialistas recomiendan observar señales como olor agrio o rancio, sabor ácido, manchas rosadas, verdes o grisáceas en la superficie, cambio de color hacia un tono blanco pálido o que la tortilla no se infle al calentarse. Se aconseja evitar el consumo si se presenta cualquiera de estos indicios.
Respecto a las sanciones, Profeco informó que ya inició procedimientos administrativos contra algunos establecimientos por vender tortillas en condiciones que incumplen las normas de comercialización. Las multas pueden alcanzar hasta 4 millones de pesos, y se revisa el cumplimiento de normas de higiene y etiquetado. La dependencia reiteró que el objetivo no es prohibir la venta, sino asegurar que este alimento básico se comercialice con calidad, higiene y transparencia.
