Gastronomía oaxaqueña se consolida como referente mundial con nuevos reconocimientos Michelin
En su edición 2026, la Guía Michelin incluyó a tres nuevos restaurantes en su lista de recomendados Guadalajara, Jal. 21 de mayo de 2026.- La gastronomía de Oa…
La gastronomía de Oaxaca recibió un nuevo impulso en su proyección internacional durante la edición 2026 de la Guía Michelin, celebrada en Guadalajara, Jalisco. En el evento, 26 establecimientos del estado fueron galardonados, lo que refuerza su posición como destino culinario de referencia tanto a nivel nacional como global.
La titular de la Secretaría de Turismo de Oaxaca (Sectur Oaxaca), Saymi Pineda Velasco, destacó que este logro es resultado del respaldo del gobernador Salomón Jara Cruz. Según la funcionaria, el reconocimiento consolida a la entidad como un polo gastronómico de primer orden, atrayendo la atención de comensales y críticos internacionales.
Entre los nuevos restaurantes incorporados a la lista de recomendados de la Guía Michelin se encuentran Aguamarga, ubicado en Oaxaca de Juárez; Vianda, en Guadalupe Etla; y Glou Glou, en Puerto Escondido. Estas incorporaciones amplían la oferta culinaria reconocida por la prestigiosa guía.
Por otro lado, el restaurante Los Danzantes Oaxaca mantiene sus galardones con una Estrella Michelin y una Estrella Verde, mientras que Levadura de Olla conserva su Estrella Michelin, ambos reconocimientos otorgados en 2024. Estos establecimientos continúan siendo referentes de la alta cocina en la región.
Además, la lista de restaurantes que permanecen en la guía incluye a Atarraya, Casa Oaxaca El Restaurante, Criollo, Crudo, Itanoní, Teocintle-Tika’aya, Zandunga, Alfonsina, Barbacoa Obispo Cocina Rural, Adamá, Almú, Brio, Nois, Almoraduz, Ancestral Cocina Tradicional y Asador Bacanora Oaxaca. Estos lugares han mantenido su presencia gracias a la calidad y consistencia de su oferta gastronómica.
Finalmente, la distinción Bib Gourmand fue ratificada para La Olla, Las Quince Letras, Tierra del Sol, Labo Fermento y Xaok. Este reconocimiento se otorga a establecimientos que ofrecen una relación calidad-precio excepcional, lo que subraya la diversidad y accesibilidad de la cocina oaxaqueña.
