Profeco revela fallas en mantequilla y margarina: Gloria y Table Maid incumplen estándares

El Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó un estudio a 43 productos de mantequilla y margarina para evaluar su calidad. Los resultados, publicados en la Revista del Consumidor, identificaron dos productos que no cumplen con los estándares de calidad establecidos.

El producto de la marca Gloria no debe denominarse mantequilla según el estándar NMX–F–729–COFOCALEC–2013, debido a su reducción de grasa. Asimismo, la margarina con sal de 90 gramos de Table Maid no contiene el mínimo de grasa que exige la norma NMX–F–108–SCFI–2016. Ambos incumplimientos fueron detectados en las pruebas de laboratorio.

La investigación también reveló que los productos de Lurpak, que se presentan como mezclas de 64% de mantequilla con aceite de canola, no cuentan con un estándar de calidad que los regule. No obstante, la Profeco aclaró que esto es una referencia, no un requisito obligatorio.

La mantequilla y la margarina son grasas culinarias esenciales, pero difieren en origen y elaboración. La mantequilla, según la NMX-F-729-COFOCALEC-2013, es un producto graso pasteurizado obtenido exclusivamente de la leche o sus derivados. La margarina, conforme a la NMXF-108-SCFI-2016, es una emulsión de grasas y aceites comestibles, con o sin aditivos.

Las muestras analizadas incluyeron 18 mantequillas sin sal, seis con sal, una reducida en grasa sin sal, una sin sal untable, una mezcla de mantequilla con aceite de canola sin sal untable, y una mezcla similar con sal untable. En margarinas, se evaluaron cinco sin sal, una sin sal untable, una light sin sal, una reducida en grasa sin sal, cinco con sal y dos light con sal.

Las pruebas abarcaron información comercial, contenido neto, grasa y tipo de grasa, agua, cloruro de sodio, sodio y contenido energético. Todos los productos cumplieron con el contenido neto declarado, el tipo de grasa informado y el contenido de sal establecido en los estándares.

La Profeco recomendó leer el etiquetado y revisar la fecha de caducidad antes de comprar. También sugirió comparar y elegir según necesidades, conservar los productos en envase cerrado, refrigerados y alejados de la luz para evitar deterioro. Dado su alto contenido de grasas saturadas y trans, se insta a moderar su consumo.

El estudio completo está disponible en la edición 593 de la Revista del Consumidor.