Yucatán ingresa a la Guía Michelin México 2026 con 14 restaurantes reconocidos
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La Guía Michelin México 2026 ha incluido por primera vez al estado de Yucatán en su selección, reconociendo a 14 propuestas gastronómicas de la región. Este anuncio marca un hito para la cocina yucateca, que ahora forma parte de la prestigiosa guía internacional, conocida por evaluar la calidad culinaria a nivel mundial.
Los restaurantes seleccionados abarcan desde establecimientos tradicionales hasta propuestas contemporáneas, todos ubicados en diversas localidades de Yucatán. La inclusión de estos 14 espacios refleja la riqueza y diversidad de la gastronomía local, que combina ingredientes autóctonos con técnicas modernas.
La Guía Michelin, que comenzó a evaluar restaurantes en México en 2024, ha expandido su cobertura en 2026 para incluir más regiones del país. Yucatán se suma así a destinos como la Ciudad de México, Baja California y Oaxaca, que ya contaban con representación en ediciones anteriores.
Entre los reconocidos se encuentran restaurantes que destacan por su uso de ingredientes como el achiote, la cochinita pibil y el chile habanero, así como por su compromiso con la sostenibilidad y la preservación de técnicas culinarias ancestrales. La selección fue realizada por inspectores anónimos de la guía, quienes evaluaron criterios como la calidad de los ingredientes, la armonía de sabores y la consistencia en la ejecución.
El gobierno estatal de Yucatán celebró el anuncio, señalando que este reconocimiento impulsará el turismo gastronómico en la región. La Secretaría de Fomento Turístico local destacó que la inclusión en la Guía Michelin posiciona a Yucatán como un destino culinario de primer nivel, atrayendo a visitantes nacionales e internacionales interesados en la alta cocina.
La Guía Michelin México 2026 estará disponible en formato impreso y digital a partir de los próximos meses. Los 14 restaurantes yucatecos reconocidos se suman a una lista que incluye establecimientos de otras entidades, consolidando la presencia de México en el panorama gastronómico global.
