México retirará el colorante Rojo 3 de alimentos, bebidas y suplementos: ¿en qué plazo y por qué?

La Revista del Consumidor, órgano informativo de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), informó que el colorante conocido como eritrosina, Rojo 3, FD&C Red No. 3 o E127, dejará de utilizarse en alimentos, bebidas y suplementos en México. La medida fue publicada en el Diario Oficial de la Nación el 28 de mayo de 2026, y establece un plazo de 24 meses para que las empresas retiren sus productos con este ingrediente y lo sustituyan.

La decisión deriva de estudios realizados por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), que determinaron que la exposición de la población mexicana a este colorante es superior al doble de la recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS). Según la Revista del Consumidor, la exposición diaria estimada es de 0.231 mg por kilo de peso, mientras que el límite señalado por la OMS es de 0.1 mg por kilo.

Este límite se conoce como Ingesta Diaria Admisible (IDA), definido como la cantidad que una persona puede ingerir diariamente y durante toda su vida, a partir de todas las fuentes de la dieta, sin riesgo toxicológico apreciable. Es decir, sin efectos adversos comprobados sobre órganos, desarrollo, reproducción, carcinogenicidad, neuroconducta, alergias u otros desenlaces evaluados por el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA).

El colorante Rojo 3 se encuentra en productos como polvos para gelatinas, gomitas, chicles, dulces confitados y otros artículos de alto consumo entre la población infantil. La base toxicológica de la IDA vigente proviene de dos estudios separados de toxicidad crónica y carcinogenicidad, publicados en 1987, que indicaron que esta sustancia puede inducir tumores tiroideos en ratas macho.

Ante estos hallazgos, las autoridades mexicanas tomaron la decisión de retirar el colorante y otorgar un plazo de 24 meses para que las empresas ajusten sus formulaciones. La Revista del Consumidor también ha señalado alternativas naturales para sustituir el rojo en los productos, como el betabel, el carmín o las antocianinas, pigmentos presentes en frutas, verduras y plantas.

Se recomienda a los consumidores revisar las etiquetas de los productos para identificar la presencia de Rojo 3, especialmente aquellos dirigidos al público infantil, y estar atentos a los cambios en la formulación que las empresas realizarán durante el periodo de transición.