Inicia en Ixtlahuacán proyecto para rescatar la cocina tradicional con apoyo del PACMyC

La Subsecretaría de Cultura del Gobierno del Estado de Colima inauguró oficialmente en el municipio de Ixtlahuacán el proyecto 'Rescatando saberes y sabores de la cocina tradicional'. Esta iniciativa forma parte de las 24 seleccionadas para recibir apoyo del Programa de Apoyos a las Culturas Municipales y Comunitarias (PACMyC) en su edición 2025.

El PACMyC es un programa financiado por la Secretaría de Cultura del Gobierno de México, en coordinación con los gobiernos estatales. Su objetivo es respaldar proyectos comunitarios enfocados en el rescate y preservación de prácticas culturales tradicionales. El programa busca fortalecer las culturas vivas, la identidad, la memoria colectiva y los saberes comunitarios en poblaciones indígenas, afromexicanas y comunidades populares.

El proyecto específico en Ixtlahuacán está coordinado por Araceli Cortés Terán. Consistirá en una serie de talleres gratuitos dirigidos a las familias del municipio, con especial atención a las generaciones más jóvenes. El contenido se centrará en compartir conocimientos sobre la preparación de alimentos típicos de la comunidad, haciendo énfasis en el respeto a los procesos ancestrales de cocina.

Al finalizar el ciclo de talleres, el equipo coordinador tiene planeado realizar encuentros de diálogo y exposiciones. En estos eventos, las personas participantes podrán presentar los platillos que aprendieron a preparar durante el proceso formativo. La iniciativa representa un esfuerzo institucional por documentar y mantener vivas las tradiciones culinarias locales ante los cambios sociales y culturales.