Congreso analiza reforma para fortalecer inocuidad alimentaria y bienestar animal

La diputada Gabriela Guadalupe Martínez Vázquez presentó una iniciativa para reformar la Ley de Protección a los Animales del Estado, con el objetivo de modernizar la legislación en materia de inocuidad alimentaria y garantizar un trato digno a los animales destinados al consumo humano. La propuesta busca subsanar deficiencias actuales mediante la incorporación de criterios técnicos, científicos y jurídicos.

La iniciativa plantea la reforma de los artículos 48 al 54 de la mencionada ley. En ellos se establece que los animales para alimentación humana, ya sean de origen doméstico o silvestre, deberán aprovecharse de manera legal, sustentable y trazable, conforme a la legislación aplicable. Se propone además la prohibición estricta del consumo humano de especies clasificadas en alguna categoría de riesgo según las normas oficiales mexicanas y disposiciones ambientales vigentes.

Para las especies silvestres, será necesario acreditar su procedencia lícita mediante los mecanismos de control y certificación correspondientes. La diputada Martínez Vázquez detalló que las personas físicas o morales dedicadas a la cría, reproducción, engorda, manejo o comercialización de estos animales deberán cumplir con una serie de requisitos obligatorios.

Entre estos requisitos se incluyen contar con permisos, licencias o registros vigentes; obtener certificación en materia de sanidad e inocuidad animal; cumplir con las disposiciones de bienestar animal; e implementar sistemas de trazabilidad que permitan identificar el origen, manejo y destino final de los animales. Este último punto es fundamental para reforzar la seguridad alimentaria desde el origen.

La iniciativa también establece que los animales destinados al consumo humano deberán ser manejados, transportados y sacrificados en condiciones que garanticen su salud, bienestar y un trato digno. Queda explícitamente prohibida cualquier práctica que implique sufrimiento innecesario o dolor evitable durante estos procesos.

La propuesta legislativa fue turnada a la Comisión de Ecología y Medio Ambiente del Congreso del Estado para su análisis, discusión y posterior dictamen. La legisladora explicó que el objetivo final es avanzar hacia un modelo regulatorio moderno, verificable y alineado con los compromisos constitucionales e internacionales del Estado mexicano en materia de protección animal y seguridad alimentaria.