Real de Catorce acoge Festival del Cabrito 2026 con participación multirregional

El Pueblo Mágico de Real de Catorce, en San Luis Potosí, fue sede del Festival del Cabrito 2026, un evento gastronómico y ganadero que congregó a miles de asistentes. La actividad, organizada por el gobierno estatal, forma parte de las estrategias para impulsar el desarrollo rural y turístico en la zona del Altiplano.

La degustación fue coordinada por la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Recursos Hidráulicos del estado. Contó con la participación de decenas de cocineros locales, así como de estados invitados como Tamaulipas y Zacatecas, promoviendo un intercambio cultural y gastronómico entre regiones. Para la preparación de los platillos se utilizaron cabritos nacidos en territorio potosino.

Entre las preparaciones ofrecidas a los asistentes se encontraron platillos a la parrilla, en salsa verde y roja, al mojo de ajo, en barbacoa y estilo arriero. Además de la carne, se ofrecieron productos derivados como cajeta y quesos de cabra. El evento buscó fortalecer la comercialización de la ganadería caprina y beneficiar a más de cinco mil familias productoras vinculadas al sector.

Las autoridades estatales anunciaron que esta iniciativa tendrá continuidad en la próxima Feria Nacional Potosina 2026, con el objetivo de ampliar las oportunidades de difusión y crecimiento para el sector pecuario local. El festival se enmarca en los esfuerzos por posicionar a San Luis Potosí como un referente culinario a nivel nacional.